Salsa inspirowana guacamole. Super pomysł na przekąskę.

salsa

  Witajcie ponownie w naszym świecie. Długo nas nie było, za co przepraszamy, obiecujemy poprawę ale jak sami wiecie życie pisze różne scenariusze. Mamy mocne postanowienie poprawy i postaramy się w nim wytrwać jak najdłużej. 

   Nasza dzisiejsza propozycja to prosta salsa, mogąca stanowić świetny dodatek do czipsów - w wersji mniej zdrowej, do ryżowych blatów troszkę bardziej fit lub całkiem zdrowo czyli jedzona samodzielnie lub z warzywami. Możecie tradycyjnie podać salsę z tortillą.  To wariacja na znany pewnie Wam wszystkim temat meksykańskiego sosu guacamole. Nasza wersja została dopasowana bardziej do możliwości zdobycia produktów przez przeciętnego polaka. Użyłyśmy cytryny zamiast limonki, pietruszki zielonej zamiast kolendry, a wersji lux dodałyśmy do sosu wyrazisty ser. Zapraszamy do wypróbowania.  Mamy nadzieję, że propozycja podania także przypadnie Wam do gustu.

salsa

Składniki:

• 2 dojrzałe owoce awokado 
• 1 mała cebula czerwona,
• połowa małej papryczki chili,
• pęczek pietruszki,
• sok z połowy cytryny,
• 1 średni pomidor,
• sól.

- w wersji lux : 15 dag sera gorgonzola lub lazur.


Przygotowanie: 

Do miseczki wyciskam sok z  1/4 cytryny, dodaję pokrojone awokado, które rozdrabniam widelcem, dodając odrobinę soli. Następnie wrzucam drobno pokrojone cebulę, pomidora, chili i pietruszkę. Jeśli zdecydowaliście się na dodanie sera, należy to zrobić na tym etapie. delikatnie mieszamy i przyprawiamy do smaku solą, sokiem z cytryny i ewentualnie czosnkiem. Smacznego.

salsa

Czy słodycze mogą być zdrowe ? Super batoniki.

   Zdrowa dieta nie oznacza rezygnacji z ulubionych smaków i nawet na czekoladę możemy sobie czasem pozwolić :-)  Dzisiaj proponujemy Wam fajny przepis na batoniki, świetnie smakują,  są zdrowe i nietuczące, a na dodatek łatwe w przygotowaniu.

Bakłażan z olejem migdałowym Olvita.

Po szaleństwie karnawałowych słodkości przyszedł czas na wytrawna przekąskę, która zachwyciła moich gości.  Kilka tygodni temu otrzymałam od firmy Olvita olej migdałowy i sezamowy do wypróbowania, i o ile sezamowy nie był mi całkiem nieznany to migdałowy dla mnie stanowił nowość. Głowiłam się co z nim zrobić, aż wpadłam na pomysł tej przekąski, zainspirowana przepisem znalezionym w internecie.

Sałatka z nowalijek

Dzisiaj kolejna nasza propozycja znajdująca się również w e-booku wielkanocnym serwisu "zpierwszegotloczenia.pl".

Wiosna to czas porządków,  zwiększenia aktywności fizycznej i zmiany diety na lżejszą. Sałatki to jedno z najlepszych niskokalorycznych  rozwiązań o tej porze roku, tym bardziej, że po zimie każdy z nas tęskni za smakiem warzyw innych niż korzeniowe typu marchewka, seler i ziemniaki.

Czekośliwka.

   Mało w tym roku było na blogu przepisów na przetwory, co nie oznacza, że takowych nie robiłam. Wiele pomysłów na zimowe zapasy, z których korzystałam tego lata pokazałam już czytelnikom bloga w tamtym roku ale mam jeszcze kilka w zanadrzu. Ten dzisiejszy został zainspirowany przepisami z wielu bogów kulinarnych,  po małych modyfikacjach receptury postanowiłam zrobić domową nutellę, bo tak nazwali czekośliwkę domownicy. Przygotowanie jest naprawdę proste - wymaga tylko trochę cierpliwości, a efekt rewelacyjny. Polecam.

Składniki:

1 kg śliwek węgierek,
około 1/2 kg cukru,
sok z cytryny,
1 tabliczka czekolady gorzkiej dobrej jakości (100 gram),
ewentualnie 3 łyżki kakao.

Przygotowanie:

   Do rondla z grubym dnem wrzucamy wydrylowane śliwki oraz cukier. Smażymy przez około 2 godziny, aż do rozpadnięcia się owoców i zgęstnienia powideł. Ilość cukru zależy od indywidualnego smaku i kwaskowatości śliwek. Nadal trzymając rondel na małym ogniu dodajemy sok z cytryny oraz czekoladę i kakao. Mieszając, smażymy aż do rozpuszczenia czekolady i połączenia składników. Przekładamy czekośliwkę gorącą do wyparzonych słoików. Gotowe.

Wytrawna przekąska.

Niestety pogoda dzisiaj nie rozpieszcza, ale mam dla was propozycję iście piknikową (oczywiście nie tylko). Zapraszam na pyszne wytrawne muffiny we wnętrzu, których znajdziemy szpinak, ser i szynkę szwarcwaldzką.

Francuskie zawijasy...

Witaj WIOSNO!!!!!!!!!:)

   W końcu zaległa wiosna zawitała na nasze podwórka, ruszyłam więc do pracy pełną parą. Wczoraj prawie cały dzień spędziłam w ogrodzie na wiosennych przygotowaniach. Pod ostrze poszły krzewy             i drzewka, grządka przygotowana i zasiane pierwsze warzywa i zioła :) W ruch poszły też rowery, które trzeba przygotować do sezonu. 

   Tak mile zmęczona pracą, popołudniem przygotowałam szybką przekąskę, w sam raz na tarasowe leniuchowanie:) Są to francuskie zawijasy. Przepis dostałam od Ani :* Dziękuję:)

Składniki: 

- ciasto francuskie (użyłam gotowego z sieci Biedronka)

- szpinak (można świeży choć ja wolę mrożony- pół paczki)

- 2 ząbki czosnku

- cebula

- ser feta (opakowanie)

- szynka szwardzwaldzka

Przygotowanie:

Jako pierwszy należy przygotować farsz szpinakowy tak by mógł ostygnąć. Na patelni podsmażamy drobno pokrojoną cebulę i wyciśnięty czosnek. Gdy się zrumienią dodajemy szpinak. Gdy szpinak jest miękki dodajemy ser feta. Całość mieszamy tak by dobrze się rozpuściło i połączyło. Pastę studzimy. Rozkładamy ciasto francuskie na które wykładamy szynkę szwardzwaldzką po plasterku. Na wierzch wykładamy pastę szpinakową i rozsmarowujemy na całe ciasto. Wszystko zawijamy jak roladę, tak zawinięte tniemy na

ok 2-3 cm paski. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do rozgrzanego  do 180 stopni celcjusza piekarnika i pieczemy do zarumienienia się ciasta (15-20 min).

Smacznego

LuLa

koreczki inaczej...

Witam po bardzo długiej przerwie. 

Strasznie ubolewam nad tym, że ciągle na wszystko brakuje mi czasu dlatego prowadzenie bloga oraz moja aktywność w blogosferze została zepchnięta na dalszy plan.  

Powoli staram się nadrabiać zaległości, zaglądam na Wasze blogi, szykuję niespodziankę na pierwsze urodziny:)

Moja propozycja na dziś to szybka, imprezowa przekąska. Pomysł zaczerpnęłam z biedronkowej gazetki, który zmodyfikowałam po swojemu.

Składniki na około 25 sztuk:

• opakowanie szynki szwardzwaldzkiej
• żółty ser (ok. 400 gram)
• śmietana 18%
• ogórki konserwowe
• rukola
• opcjonalnie jakieś kolorowe warzywo, ja dałam rzodkiewkę

Przygotowanie:

Ser żółty zetrzeć na drobnym tarle, wyłożyć serem formę do muffinek, zapiekać w piekarniku w temperaturze ok. 180 stopni aż ser się roztopi i lekko zarumieni. Po wyciągnięciu ser w foremce lekko docisnąć szklanką tak by utworzył się mały koszyczek. Gdy ser ostygnie do środka nałożyć rukolę, kawałek ogórka owinąć plastrem szynki szwardzwaldzkiej. Do każdej porcji dodać pół łyżeczki śmietany. Na wierzch każdego koszyczka ułożyłam startą rzodkiewkę. 

 Smacznego i do zobaczenia:)

LuLa 

Pulpeciki w pomidorowej zalewie.

   Dzisiaj przepis, który nie jest do końca zgodnie z moim smakiem ale gości próbujący tego dania byli zachwyceni. Sam pomysł zrodził się przypadkiem. Na imprezie imieninowej mojej mamy zamierzałam podać pulpety w sosie grzybowym ale potem uznałam, że wykorzystałam inny przepis ale mięsne kulki już były przygotowane. Zalewę według tego przepisu wykorzystuję zwykle do ryb tym razem urozmaiciły pulpety mięsne.

Składniki:

Pulpety;
1 kg mięsa mielonego z wieprzowej łopatki;
50 dag pieczarek;
2 cebule;
2 marchewki;
2 jajka;
sól, pieprz,papryka słodka
olej do smażenia;

Zalewa:
5 dużych cebul;
3 łyżki przecieru pomidorowego;
sól, cukier, pieprz, ostra papryka
szklanka octu.

Przygotowanie:

   Do mięsa dodajemy drobno pokrojone i przesmażone pieczarki i cebule, starte marchewki, jajka oraz przyprawy. Wyrabiamy masę i formujemy z niej kuleczki. Smażymy na oleju. Przygotowujemy zalewę. Smażymy pokrojoną w piórka cebulę. Po zeszkleniu dodajemy przyprawy, przecier i ocet. Dusimy przez kilka minut i zalewamy klopsiki. Zostawiamy danie w lodówce na kilka godzin. Smacznego

U cioci na imieninach... czyli sałatka jarzynowa.

   Lubię nowe przepisy, a także podawanie potraw w sposób odbiegający od tego z czasów mojego dzieciństwa. Ten post jednak jakby temu przeczy ale sałatka jarzynowa jest jedną z obowiązkowych potraw  na wszelkich rodzinnych uroczystościach i ma wielu zwolenników, w tym mnie;-) 

  W związku z tym, że to potrawa bardzo popularna to doczekała się wielu wariacji na temat. każdy robi sałatkę według swojego przepisu i tylko ten jeden uważa za właściwy. Moja wersja jest dość ostra i kwaśna. 

Składniki:
4 duże marchewki;
2 duże pietruszki;
seler;
3 ziemniaki;
3 ogórki kiszone;
2 jabłka;
4 jajka ugotowane na twardo;
1 średnia cebula;
majonez, musztarda, sól i pieprz.

Wykonanie:

Jarzyny gotuje w łupinach, a następnie obieram i kroję w kostkę - niezbyt drobną, gdyż nie lubię jak z sałatki robi się papka. Dodaje pokrojoną na podobnych rozmiarów kostkę, ogórki, jajka i jabłka oraz drobniutko posiekana cebulę. przyprawiam do smaku solą i pieprzem, dodaję łyżkę musztardy i majonez. Gotowe.

 

Sałatka z wędzoną rybą czyli tatar według Jakubiaka.

   Wybrałam się dzisiaj do lasu po żołędzie, szyszki i inne skarby, powoli przygotowuję się do tworzenia dekoracji świątecznych o czym napiszę wkrótce. Tym razem pozostajemy w klimatach kulinarnych, choć na zdjęciach w tle widać efekt moich prac dekoratorskich - jesienny wianek z wrzosem.  Przepis jest moją interpretacją potrawy prezentowanej w jednym z odcinków programu " Jakubiak w sezonie". Danie fajne, ciekawy smak i łatwość przygotowania przemawiają  za tym by robić go jak najczęściej, a dodatkowo danie należy do tańszych, co ma niebagatelne znacznie. Świetnie smakuje z domowym pieczywem. Mniaaaaam. Jedyny minus - nie jest fotogeniczne.

Składniki:

wędzona ryba - w oryginale pstrąg a u mnie makrela;
2 średniej wielkości kwaskowe jabłka;
2 ogórki kiszone;
1 cebula czerwona;
sok z jednej cytryny;
oliwa;
sól i pieprz;
chrzan - najlepiej świeży ale i ten ze słoiczka będzie ok.

Przygotowanie:

Rybę obieramy z ości i skóry i rozdrabniamy widelcem, dodajemy starte jabłko i drobno pokrojone ogórki oraz cebulę. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i chrzanem. Wlewamy sok z cytryny i oliwę. Podajemy schłodzone. Smacznego.

Kats

Pieczony boczek.

    Oj dawno mnie tutaj nie było i u moich ulubionych blogerów tez. Poprawie się, a właściwe już się poprawiam czyniąc niniejszy wpis.  Dzisiaj będzie tłusto i niezdrowo ale według mojej rodziny pysznie. Nie jadam tego rodzaju specjałów gdyż mięso w każdej postaci nie jest czymś co tygryski lubią najbardziej. Mimo to zachęcam Was do wypróbowania tego przepisu, gdyż nie jest pracochłonny (raczej banalnie prosty), a bardzo efektowny. Możecie podać boczek na ciepło jako samodzielne danie np. z chrzanem i musztardą lub jako dodatek do chleba na zimno.

Składniki:

boczek surowy,

pieprz, sól, kminek

Przygotowanie:

Boczek nacieramy przyprawami i rolujemy, mocno obwiązując sznurkiem, zostawiamy w lodówce na kilka godzin a najlepiej na całą noc. Pieczemy w temperaturze około 200 stopni przez pierwsze półgodziny a następnie obniżamy temperaturę do 180 stopni. Ogólnie czas pieczenia powinien wynosić godzinę na każdy kilogram mięsa. Smacznego.

Bundz - odsłona druga, z sosem czerśniowo- pomidorowym.

   Jak już pewnie wszyscy zdążyli zauważyć, uwielbiam wszelkie sery, a bundz plasuje się na szczycie tych najulubieńszych. Tym razem podałam go z sosem inspirowanym przepisem Pani Asi z kwestii smaku. Mój przepis został zmodyfikowany ze względu na składniki, które miałam w domu i którymi zastąpiłam te brakujące. Polecam ten sos szczególnie. Jest świetny w różnych połączeniach (stał się moim ulubionym dodatkiem na kanapkach), wyborny na ciepło jak i na zimno. Można go przechowywać kilka tygodni w lodówce. 

Składniki:
3 duże pomidory,
2 garści wydrylowanych czereśni,
łyżeczka ostrej pasty paprykowej,
średnia cebula,
oliwa,
ocet balsamiczny,
szczypta cukru, sól, pieprz

Przygotowanie:
Na rozgrzaną oliwę wrzucamy posiekaną drobno cebulę, a po jej zeszkleniu drobno pokrojone, uprzednio obrane pomidory. Dusimy chwilę i dodajemy czereśnie. Po kilku minutach dodajemy łyżkę octu balsamicznego, szczyptę cukru, pastę paprykową oraz sól i pieprz do smaku. Dusimy kilkanaście minut aż do uzyskania gęstego sosu z kawałkami owoców i pomidorów. Smacznego.

   Zdjęcia do dzisiejszego posta pozwoliły tez zaprezentować naszą wygraną w konkursie Pudliszek. Super naczynia pozwalające serwować przekąski i inne dania w różnych wariantach. jest bardzo zadowolona z nagrody, nie tylko ze względu na samą satysfakcję z wygranej ale także na użyteczność tych naczyń. Wielokrotnie już gościły na moim stole podczas ogrodowych imprez.
  

Babeczki jagodowe

   Dzisiaj chciałabym Wam zaprezentować ulubione babeczki mojego synka. Młody niestety jest niejadkiem więc staram się przemycić  mu różnorodne jedzonko w atrakcyjny sposób. Ze względu na problemy z oczami należało wzbogacić dietę malucha o jagody, na nasze szczęście w tym roku były świetne zbiory tych owoców więc synuś codziennie dostawał porządną dawkę jagód w różnej formie.

   Babeczki są idealne dla takiej zapracowanej mamuśki jak ja:) Wszystko robię w mikserze a do tego Młody chętnie mi pomaga. To moje pierwsze babeczki jakie poczyniłam więc szukałam szybkiego i prostego przepisu. Najbardziej spodobał mi się ten ze strony kwestia smaku. 

Składniki na 18 sztuki (cała rodzinka w nich zasmakowała:)

• 200g masła
• 200 ml cukru
• cukier waniliowy lub łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 3 jajka
• 2 i 1/2 szklanki mąki
• łyżeczka proszku do pieczenia
• szklankę mleka
• jagody, maliny (mogą być mrożone) lub czekolada 

Przygotowanie:

Zmiksować masło z cukrem i cukrem waniliowym, po uzyskaniu jasnej masy dodajemy jajka pojedynczo.
Dodawać przesianą mąkę i proszek do pieczenia na zmianę z mlekiem, miksując na niskich obrotach. Na koniec wsypać jagody i delikatnie przemieszać. Nakładać do papilotek na ok 3/4 wysokości. Wsadzić do nagrzanego piekarnika do 160 stopni i piec przez 20 min. następnie zwiększyć temperaturę do 170 stopni na kolejne 10 min.

Babeczki znikają w błyskawicznym tempie:) Smakują całej rodzince.