Tarta z truskawkami

Sezon truskawkowy powoli dobiega ku końcowi, a u nas ze względu na problemy techniczne nie pojawił się ostatnimi czasy żaden przepis z tymi pysznymi owocami. Oczywiście już naprawiamy swój błąd. Serwujemy pyszną tartę z truskawkami, a w niej wspaniałę połączenie truskawek, czekolady i bitej śmietany. W tarcie wykorzystałam oczwiście truskawki z własnego ogrodu. Przepis wykorzystałam z cudownego blogu bistromama, gdy tylko się ukazał wiedziałam, że to będzie ciasto często goszczące na naszym stole. 

Ciasto 3Bit

Po długiej przerwie czas na osłodzenie sobie życia ciastem, które nie należy spożywać będąc na diecie :)

Ciasto oczy carycy.

W tym roku wyjątkowo  nie uczestniczyłam w imprezie imieninowej mojej babci, tym samym nie przygotowywałam żadnych potraw, moja mama jednak postanowiła przygotować coś nowego. Padło na sałatkę słonecznik oraz ciasto oczy carycy, które dzisiaj Wam pokażę. Przyjechałam do domu w poniedziałek i miałam okazje spróbować tych pyszności i mogę polecić z czystym sumieniem. Mama, ostatnio wielka entuzjastka internetu, wyszukała ten przepis na blogu http://martexsweetdreams.blox.pl. Dziękujemy za inspirację. 

Składniki:

 1. ciasto jasne:

•  6 białek
•  1,5 szklanki cukru
•  1 szklanka mąki ziemniaczanej
•  1 łyżka octu
•  1/3 szklanki oleju

2. ciasto ciemne:

•  6 żółtek
•  2 jajka
•  6 łyżek cukru
•  4 łyżki mąki pszennej
•  1 łyżeczka proszku do pieczenia
•  2 łyżki kakao
•  1/3 szklanki oleju

3. krem budyniowy:

•  1 i 3/4 szklanki mleka
•  1 opakowanie budyniu śmietankowego lub waniliowego ( bez cukru )
•  2 łyżki cukru
•  1 cukier waniliowy
•   kostka masła

Dodatkowo:

•  2 galaretki najlepiej w intensywnym kolorze np. zielonym lub czerwonym
•  opakowanie okrągłych biszkoptów ( 180 g )
•   polewa czekoladowa lub czekolada gorzka/ deserowa
•  1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
•  1/2 szklanki wrzątku
•  1 łyżeczka cukru

Przygotowanie:

Ciasto jasne - białka ubić na sztywno, pod koniec dodając cukier, dodać pozostałe składniki, delikatnie wymieszać.Ciasto ciemne - żółtka i jaja utrzeć z cukrem, do białości, dodać mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia, kakao i olej, połączyć.Blaszkę 33x23 cm , wyłożyć papierem do pieczenia i wykładać na przemian jasne i ciemne ciasto. Przemieszać delikatnie widelcem.Piec w 180 st. C około 35 minut, wystudzić, przekroić na 2 blaty. Z 1 i 3/4 szklanki mleka odlać około 1/2 szklanki, rozmieszać w nim proszek budyniowy. Pozostałe mleko zagotować z cukrem i cukrem waniliowym, na gotujące wlać budyń, gotować do zgęstnienia, wystudzić. Zimny budyń zmiksować z miękkim masłem, dodając stopniowo po jednej łyżce budyniu.Kawę zaparzyć 1/2 szklanki wrzątku, posłodzić, wystudzić.

Galaretki rozpuścić w 1/2 l wrzątku, wystudzić.

Na jeden blat ciasta wyłożyć połowę kremu budyniowego, następnie poukładać biszkopty maczane w naparze kawowym. Między biszkopty wyłożyć mocno tężejącą galaretkę. Na galaretkę wyłożyć resztę kremu, przykryć drugim blatem ciasta. Polać polewą czekoladową. Ozdobić według uznania.

Babeczka z owocami.

Co prawda Wielkanoc już za nami, ale chce wam pokazać babeczki, które gościły na naszym świątecznym stole. Oczywiście są świetnym deserem na każdą porę roku. To kolejny przepis o wartości sentymentalnej. Moja mama mając czwórkę łakomczuchów w domu, a czasy były trudne, dwoiła się i troiła żeby zaspokoić nasze brzuchy :) Babeczki robione były w ilościach hurtowych ponieważ upieczone w sobotę często nie doczekały niedzieli :)

Składniki na ciasto: 

- 30 dag mąki

- kostka masła

- 2 żółtka

- 2 łyżki cukru pudru

- cukier waniliowy

- szczypta soli

Ciasto wyrobić. Rozwałkować. Foremki natłuścić i wyłożyć ciastem. Piec przez 15 min w 180 stopniach.

Krem:

- 8 dag mąki zwykłej

- 8 daj mąki ziemniaczanej

- 20 dag cukru

- ok litr mleka

- 2 jajka

- 4 żółtka

- cukier waniliowy

- 5 dag masła

Żółtka i jajka utrzeć z cukrem na pulchną masę. Część mleka odlać, resztę mleka zagotować z cukrem i wanilią. Do gotującego się mleka wlać zimne mleko z rozpuszczoną mąką i dodać do całości masło. Mieszać cały czas do uzyskania gładkiej masy. Wystudzić. Po wystudzeniu wymieszać z masą jajeczną i gotowe.

Masę do babeczek nakładam rękawem cukierniczym i na koniec ozdabiam owocami, lubię połączenie słodkiej masy z kwaśnymi owocami.

Smacznego!

LuLa

Ciasto Pani Walewska.

     Na zewnątrz zimno, wiatr i mokro, a u nas na blogu słodkie ciasto do herbaty na takie jesienne dni.  Ciasto przygotowałam na imprezę imieninową moich rodziców, a przepis na nie  pochodzi z gazety "Ciasta na stół". Ponieważ robiłam go po raz pierwszy trzymałam się  podanego przepisu ale od razu narzuciło mi się kilka uwag. Przede wszystkim nie posypujcie wierzchu placków rodzynkami i żurawiną, lepiej ukryć je pod bezą, wtedy nie spieką się i pozostaną bardziej soczyste i jędrne.( ja niestety zrobiłam ten błąd). Warto zamoczyć suszone owoce na kilka minut w soku lub alkoholu np. likierze owocowym. Zamiast dżemu porzeczkowego można użyć innego np. wiśniowego lub marmoladę. Krem budyniowo - maślany jak dla mnie jest troszkę mdły, dlatego  dodałam sok z jednej cytryny oraz własnoręcznie przyrządzony ekstrakt waniliowy.Odradzam wszelkiego rodzaju aromaty ( a takowy jest w przepisie) - dla mnie dodają jedynie posmaku "chemii". Można zastosować inny dodatek smakowy np. kilka łyżek likieru Adwokat lub jakiegoś owocowego. Krem możecie także przyrządzić używając gotowego budyniu. I ostatnia uwaga, ciasto jest naprawdę kruche, uważajcie przy jego przenoszeniu, żeby się nie złamało. Jeśli jednak, tak się stanie wystarczy delikatnie nałożyć, krem który zlepi ciasto.  

Moje ciasto na talerzu zdobią kandyzowane bratki i liście mięty. Przygotowałam je latem a teraz ciszą oko, a samkują naprawdę fajnie. 

Składniki i przygotowanie:

I - ciasto kruche

3,5 szklanki mąki pszennej (użyłam krupczatki);

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia;

3/4 szklanki cukru pudru;

1,5 kostki masła lub margaryny

6  żółtek;

dżem z czarnej porzeczki;

po 100 gram suszonym żurawim i rodzynek.

Mąkę z zimnym masłem siekamy na stolnicy, dodajemy cukier, żółtka oraz proszek do pieczenia i szybko zagniatamy. Ciasto dzielimy na dwie części i wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę. Po tym czasie rozwałkowujemy na dwóch takich samych foremkach. 

II - beza

8 białek;

1,5 szklanki cukru pudru;

 łyżka mąki ziemniaczanej

Ubijamy białka na sztywno , a następnie nadal ubijając dodajemy po łyżce cukru,na zakończenie wsypujemy mąkę i krótko mieszamy.

Placki smarujemy dżemem, rozsypujemy owoce i nakładamy bezę. Pieczemy przez około 40 minut w temperaturze 175 stopni.

III - krem

2 szklanki mleka;
3 łyżki mąki pszennej;
2 łyżki mąki ziemniaczanej; 2 żółtka;
2 łyżki cukru waniliowego;
200 gram masła.

Oba rodzaje mąki miksujemy z żółtkami oraz jedną szklaną mleka. Pozostałe mleko gotujemy z cukrem i cukrem waniliowym. na gotujące się mleko wlewamy przygotowana mieszankę i mieszając gotujemy budyń. masło ucieramy, dodając stopniowo wystudzony budyń.

Na jeden z placków wykładamy masę, przykrywając drugim.

Ciasto najlepiej smakuje dzień po przygotowaniu. Smacznego.