Salsa inspirowana guacamole. Super pomysł na przekąskę.

salsa

  Witajcie ponownie w naszym świecie. Długo nas nie było, za co przepraszamy, obiecujemy poprawę ale jak sami wiecie życie pisze różne scenariusze. Mamy mocne postanowienie poprawy i postaramy się w nim wytrwać jak najdłużej. 

   Nasza dzisiejsza propozycja to prosta salsa, mogąca stanowić świetny dodatek do czipsów - w wersji mniej zdrowej, do ryżowych blatów troszkę bardziej fit lub całkiem zdrowo czyli jedzona samodzielnie lub z warzywami. Możecie tradycyjnie podać salsę z tortillą.  To wariacja na znany pewnie Wam wszystkim temat meksykańskiego sosu guacamole. Nasza wersja została dopasowana bardziej do możliwości zdobycia produktów przez przeciętnego polaka. Użyłyśmy cytryny zamiast limonki, pietruszki zielonej zamiast kolendry, a wersji lux dodałyśmy do sosu wyrazisty ser. Zapraszamy do wypróbowania.  Mamy nadzieję, że propozycja podania także przypadnie Wam do gustu.

salsa

Składniki:

• 2 dojrzałe owoce awokado 
• 1 mała cebula czerwona,
• połowa małej papryczki chili,
• pęczek pietruszki,
• sok z połowy cytryny,
• 1 średni pomidor,
• sól.

- w wersji lux : 15 dag sera gorgonzola lub lazur.


Przygotowanie: 

Do miseczki wyciskam sok z  1/4 cytryny, dodaję pokrojone awokado, które rozdrabniam widelcem, dodając odrobinę soli. Następnie wrzucam drobno pokrojone cebulę, pomidora, chili i pietruszkę. Jeśli zdecydowaliście się na dodanie sera, należy to zrobić na tym etapie. delikatnie mieszamy i przyprawiamy do smaku solą, sokiem z cytryny i ewentualnie czosnkiem. Smacznego.

salsa

Jak olśnić wiosenną porą czyli o koktajlu piękności. Kooperatywa z Anią z bloga Życie od kuchni.

   Anię, jak wielu innych zaprzyjaźnionych blogerów poznałam na jednej z kulinarnych imprez w trakcie trwania Małopolskiego Festiwalu Smaku. Od tamtego czasu często się widujemy, rozmawiamy, a czasem wspólnie gotujemy np. tydzień temu w ramach akcji Wkręć się w autyzm. Ostatnio umówiłyśmy się "na ploty", a przy tej okazji powstało kilka fajnych dań i jeszcze lepszych zdjęć  (robionych przez Anię). Naszą energię wspomagał koktajl, o którym poczytacie niżej.

  Nasz koktajl piękności ma modny i zdrowy kolor zielony. Zawdzięcza go jarmużowi, który nie jest mocno wyczuwalny w smaku, a dostarcza nam dużo sulforafanu czyli przeciwutleniacza działającego przeciwnowotworowo. Dodatkowo to kapustowate warzywo zawiera inne przeciwutleniacze (betakaroten, luteinę), będąc zarazem skarbnicą witaminy K.

Zdrowe śniadanie - naleśniki gryczane.

nalesniki-z-maki-gryczanej

     W niedzielny poranek chciałabym Wam zaproponować szybkie, pyszne, a zarazem zdrowe danie. 

A mowa  o naleśnikach, tym razem jednak w  wersji z pełnoziarnistej mąki gryczanej. Od kiedy zmieniłam sposób odżywiania szukam zdrowych alternatyw  dla potraw, które wcześniej bardzo lubiłam, a teraz nie chcę ich jeść ze względu na  cukier, białą mąkę lub inne składniki, których teraz unikam :-).

Pieczeń z indyka na kanapkę

Pieczen-z-indyka

Wakacje... już prawie za nami. Zbliża się 1 września a wraz z nim Wojtuś rozpoczyna swoją przygodę ze szkołą, a dla mnie zbliża się wyzwanie śniadaniowe.

Dlatego dzisiaj proponuję zdrową alternatywę dla sklepowych wędlin. Pewnie niejedno z Was czytając skład wędliny chwyta się za głowę. Ja odkąd w ciąży nauczyłam się sprawdzać skład, głównie pod względem zawartości cukru, sama przygotowuję mięso w domu. Moja propozycja to pierś z indyka pieczona w rękawie. Jest prosta w przygotowaniu, smaczna i zdrowa. Długo szukałam zanim znalazłam odpowiedni przepis, swój znalazłam na stronie Dorota Smakuje, ilość przypraw nie dominuje przez co świetnie nada się na kanapkę dla ucznia :)

Składniki: 

- ok 1 kilogram piersi z indyka

- łyżeczka soli

- łyżeczka słodkiej papryki w proszku

- pół łyżeczki pieprzu

- łyżeczka musztardy

- łyżka soku z cytryny

- 4 łyżki oleju

- opcjonalnie rozgnieciony ząbek czosnku

Przygotowanie:

Wszystkie przyprawy dokładnie mieszamy, aż się dobrze połączą, powstałą pastą nacieramy dokładnie mięso. Przygotowane mięso wkładamy do rękawa i zostawiamy w lodówce najlepiej na całą noc (oryginalnie w przepisie jest doba ale nie trzymałam się tego czasu i też wychodzi smaczne). Po zamarynowaniu wkładamy w rękawie na brytfannę, do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez godzinę a następnie rozcinamy folię i dopiekamy przez 15 min żeby się zarumienił. Zostawiamy jeszcze w całości ok 15 minut żeby mięso odpoczęło. Pokrojone na drobne plasterki idealnie nadaje się na kanapkę. 

Smacznego!

LuLa

Pieczen-z-indyka

Ciasto z pełnoziarnistej mąki z borówkami

ciasto-pelnoziarniste-z-borowkami

Czas na coś zdrowego , idealnego dla łasuchów. Sama uwielbiam słodkości ale niestety nie mogę ich jeść, szukam więc jakiejś dozwolonej alternatywy. Moja propozycja to pyszne ciacho z pełnoziarnistej mąki z dodatkiem owoców. Wybór owoców uzależniony jest od indywidualnych preferencji lub sezonu, bo jak wiadomo owoce w sezonie są najlepsze. 

Ciasto-pelnoziarniste-z-borowkami

W czelusci internetu odnalazłam na stronie Moje Wypieki przepis na ciasto z pełnoziarnistej mąki.  By ciasto było zdrowe i zgodne z dietą o niskim indeksie glikemiczny do wypieku najlepiej użyć mąki z grubego przemiału (typ conajmniej 1850, a najlepiej 2000). W planach mam również wypróbowanie z mąka gryczaną i orkiszową. Oryginalnie w przepisie użyto masła, ja zamieniłam na margarynę czyli tłuszcz pochodzenia roślinnego, który jest zdrowszy. Dodatkowo ograniczyłam ilość cukru i zmieniłam go na ksylitol, dozwolony w diecie IG.

Składniki:
- 150 g margaryny
- 90 g ksylitol (lub cukier trzcinowy)
- 4 jajka
- 60 ml mleka
- 250 g mąki pszennej razowej
- szczypta soli
- łyżeczka proszku do pieczenia
- dowolne owoce (u mnie mrożone borówki amerykańskie)
- opcjonalnie płatki migdałów do posypania

Przygotowanie:
Na początek należy przygotować wszystkie produkty tak by były w temperaturze pokojowej. Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy. Margarynę ucieramy z ksylitolem (lub cukrem) na jednolitą masę, dodajemy sól i ciągle miksując dodajemy pojedynczo jajka. Następnie wsypujemy po trochu mąkę na przemian wlewając mleko, delikatnie mieszamy łyżką do połączenia się składników. Ciasto wlewamy na blachę w rozmiarach 27 x 24 cm wcześniej wyłożoną papierem. Wierzch ciasta posypujemy dowolnymi owocami, dla dekoracji dodatkowo możemy posypać płatkami migdałowymi. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni przez ok 40 min czyli do "suchego patyczka". Przed podaniem możemy jeszcze oprószyć cukrem pudrem, ale to dodatkowo zwiększy kaloryczność ciasta.

Smacznego LuLa

Ciasto-pelnoziarniste-z-borowkami

Łosoś zapiekany

losos-zapiekany

Ostatnio zauważyłam dookoła wzrost zainteresowania zdrowym stylem życia, zarówno w sposobie odżywiania jak i w wzmożonej aktywności fizycznej. Muszę przyznać, że i mnie to dopadło. Tylko, że u mnie trochę przyczyniły się problemy zdrowotne.