Sernik kolorowy czyli moja wersja confetti cake.

    W ostatnim czasie na wielu blogach, szczególnie amerykańskich panuje cofetti cake. To biszkopt w kolorowe kropeczki, uzyskane przez wsypanie do niego przed pieczeniem kolorowej posypki cukierniczej.

Mimo, że u nas na zdjęciach nie jest to bardzo widoczne, efekt był świetny.  Pomysł wykorzystałam przy przygotowaniu tortu serowego na konkurs Miksera. Wyszedł super, gorąco polecam.

Składniki na tortownicę o średnicy 26 cm:

biszkopt

8 jajek,
8 łyżek mąki krupczatki,
8 łyżek cukru,

1 opakowanie posypki cukrowej w intensywnym kolorze ( nie nadaje się taka z barwniami naturalnymi)
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia ;

krem serowy:

1 kg twarogu,

1 kostka masła, 

1 szklanka cukru pudru,

skórka z cytryny,

sok z połowy cytryny,

1 łyżka ekstraktu waniliowego, 

polewa:

2 tabliczki białej czekolady

1/2 kostki masła lub  kilka łyżek oleju

Przygotowanie:

Białka ubić, dokładając żółtka i stopniowo cukier . Do piany przesiać mąkę i proszek do pieczenia i delikatnie wymieszać, a następnie dodać posypkę cukrową i uważając, aby nie rozbić pęcherzyków powietrza. połączyć z ciastem, wylać masę do tortownicy i piec około 30 minut w 170 stopniach, do suchego patyczka. Wyciągnąć z piecyka, ostudzić, a następnie przekroić na dwa blaty.

Bardzo miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem, dodając stopniowo, co najmniej dwukrotnie zmielony twaróg (mielone w wiaderkach twarogi na serniki dostępne w marketach, nie nadają się do tego przepisu, gdyż są za rzadkie). Należy dobrze utrzeć wszystkie składniki, a na koniec dołożyć dodatki smakowe. Tak przygotowanym kremem przełożyć tort i delikatnie wysmarować boki i górę. Odłożyć na kilka minut do lodówki, a w tym czasie rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofali czekoladę, do gorącej dołożyć tłuszcz i dokładnie wymieszać. Oblać tort i udekorować według własnego uznania. Smacznego.