Zupa cukiniowo - kukurydziana.

   Przyjęłam zaproszenie MartnCii do wspólnej zabawy, w ramach której miałam ugotować zupę kukurydzianą. Muszę szczerze przyznać, że wcześniej nie przygotowywałam takiego dania ale podjęłam wyzwanie. Do powstania mojej zupy zainspirował mnie, jak to często bywa, ogródek. Wprawdzie moja kukurydza jeszcze nie nadaje się do zbiorów ale za to mamy urodzaj cukinii. Połączyłam te dwa składniki + jeszcze parę innych produktów i powstała zupa, z której jestem naprawdę bardzo zadowolona, a i Ci którzy próbowali twierdzili, że bardzo smaczna. 

Składniki:

1 średniej wielkości cukinia;
1 puszka kukurydzy;
1 cebula;
200 ml śmietany 30%,
małe opakowanie serka topionego;
1/2 litra wody;
sól, pieprz, curry w proszku ( około 1/2 łyżeczki)
pasta paprykowa ostra 1/4 łyżeczki lub mała papryczka ostra

Przygotowanie:

Do rondla na rozgrzana oliwę wrzucamy drobno posiekaną cebulę i papryczkę. Po około 3 minutach dorzucamy pokrojoną w kostkę cukinię oraz przyprawy. Po kolejnych kilku minutach dolewamy wodę lub bulion warzywny i dusimy całość, aż do momentu, w którym cukinia będzie miękka ale jeszcze będzie stawiała lekki opór. Dodajemy pół puszki kukurydzy i dusimy kolejne kilka minut. Po tym czasie miksujemy naszą zupę blenderem. Ponownie stawiamy na palnik, dodając jeszcze wody ( w razie potrzeby) oraz serek topiony. Po rozpuszczeniu serka wlewamy śmietanę i wsypujemy pozostałą kukurydzę.. Zupę proponuję podać  z grzankami lub groszkiem ptysiowym. Ja swoja udekorowałam zgrilowanymi plastrami cukinii. Na koniec posypałam wszystko jeszcze odrobina curry. Smacznego.