sobota, 30 marca 2013

Babka rzutem na taśmę. Domki Wujka Florka i króliczki Luli.


    Pewnie wszystko już macie upieczone i zaczęliście świętować ale dla spóźnialskich lub takich co pieką babki nie tylko na wielkanocną niedzielę przepis na pyszną babkę. Receptura pochodzi z bloga mojewypieki.com, została jednak lekko przeze mnie zmodyfikowana .Upiekłam jedną dużą i pięć małych babeczek. 

    Niestety w tym roku nie udało mi się wcześniej skończyć prac przedświątecznych ale powoli dobijam do mety. A  już jutro na śniadaniu około 30 osób - to lubię ;-)

   W tytule posta pisze o domkach, to te mini mieszkanka dla ptaków widoczne na zdjęciach. Zrobił je dla mnie mój Wujek, spod którego ręki wychodzą cudne rzeczy. Pozdrawiam gorąco.




Składniki:

  • 250 g masła
  • 500 g mąki pszennej
  • 3 opakowania kisielu cytrynowego (bez cukru, jesli jest z cukrem trzeba zmniejszyć ilość podaną w przepisie)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szklanka wody
  • 1 szklanka cukru
  • 5 jajek, białka i żółtka oddzielnie
Wykonanie:

Żółtka ucieramy z cukrem. Następnie, nadal ucierając, dodajemy naprzemiennie - po łyżce roztopionego i przestudzonego  masła, wody oraz mąki z proszkiem do pieczenia. Do wyczerpania składników. Dodajemy kisiel i nadal mieszamy. Z białek ubijamy pianę i delikatnie mieszając łączymy z ciastem. Ciasto wlewamy do natłuszczonej formy i pieczemy co najmniej godzinę w temperaturze 190 stopni. Po ostudzeniu można polukrować lub posypać cukrem pudrem. Smacznego.
Kats




   A tak prezentuje się para króliczków w pełnym ubraniu :) Pierwszy raz szyłam takie cudeńka, nie są trudne ale małe elementy wymagają dużej precyzji. I na przyszłość będę wiedzieć, że dobrze przeszyć wszystko podwójnie ponieważ podczas wypychania robią się dziurki. 

Lula




KOCHANI!!!!!

Gdy nadejdzie Wielkanocny poranek
Niech spełnią się życzenia tęczowych pisanek...
Mazurków kajmakowych, bazi srebrzystych, 
Bogatego zająca i kurczaczków puszystych. 
Świątecznego nastroju, biesiady obfitej, 
Lukrowego baranka, a w dyngusa - głowy wodą zmytej! 


LuLa i Kats 

Wielkanocne Smaki III

piątek, 29 marca 2013

Mazurek z śliwkami suszonymi.


 W moim domu dopiero od kilku lat piecze się tradycyjne mazurki na Wielkanoc, co nie znaczy, że nie piekliśmy ciast czy tez, że nie zachowujemy tradycji. Sernik, babka oraz królewiec (zwany także mazurkiem królewskim) to dla moich najbliższych ciasta świąteczne. Jednak odkąd piekę mazurki polubili je bardzo. Myślę, że ten tegoroczny wejdzie na stałe do naszego menu. Jest przepyszny, a nie trudny w wykonaniu. Jedyne co mogę mu zarzucić to fakt, iż nie należy do tanich wypieków, no ale naprawdę warto. Przepis dostałam od Gosi, którą serdecznie pozdrawiam.


Składniki:

ciasto
  • 3 szklanki mąki
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 margaryna lub masło
  • 4 żółtka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • kilka kropel ekstraktu waniliowego

masa

  • 40 dag masła
  • 4 łyżki kakao
  • 4 łyżki wody
  • 40 dag cukru
  • 30 dag śliwek suszonych
  • 10 dag orzechów włoskich
  • 10 dag migdałów
  • 20 dag rodzynek
  • skórka otarta z pomarańczy i cytryny
  • dowolny aromat, ja dałam ekstrakt pomarańczowy
  • ewentualnie odrobina alkoholu ( u mnie rum ciemny)
  • 2 całe jajka i 2 żółtka
Wykonanie:

Z podanych składników zagniatamy ciasto. Wylepiamy nim blachę robiąc dookoła rant, dodatkowo rant spłaszczyłam  widelcem robiąc wzorek. Pieczemy w 180 stopniach przez około 35-40 minut. Studzimy. W tym czasie przygotowujemy masę. Masło, wodę kakao i cukier  wrzucamy do rondelka i zagotowujemy. Następnie dodajemy wszystkie bakalie - orzechy i migdały siekamy dość drobno, śliwki tylko przecinamy na połówki, a rodzynki wrzucamy całe. Całość doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na wolnym ogniu około 10 minut, dodajemy ekstrakt, rum oraz lekko roztrzepane jajka + żółtka. Zestawiamy z ognia i od razu wylewamy na ciasto. Ozdabiamy według uznania. Smacznego.



Wielkanocne Smaki III


czwartek, 28 marca 2013

Wianki


Ten tydzień jest dla mnie bardzo pracowity (chyba dla większości z Was:)) Oprócz wiosennych porządków w domu (do tej pory efektów nie widać bo wszystko rozkopane), wieczorami gdy moi mężczyźni już słodko śpią ja zasiadam w mojej "pracowni" i tworzę.

Jakiś czas temu zakochałam się w wianuszkach. Postanowiłam sama taki stworzyć. I udało się:) 
Wykorzystałam bazę wiklinową, którą pomalowałam sprayem na biało. Kwiatki są oczywiście sztuczne, domek to tekturowa wycinanka ze strony wycinanki, pomalowana białą i czarną farbą akrylową. Dodatki wielkanocne w postaci jajeczek i bazi przymocowana jest tylko na druciku wiec po świętach je wyciągnę i zostanie wiosenna dekoracja:)


Drugi wianek jest u mnie już od zeszłego roku, moje pierwsze dzieło:)


Tak się wczoraj wieczorem rozpędziłam, że wyszukałam w moich materiałach drewniane serduszko, pomalowane na biało. Zrobiłam na nim ornament z szablonu za pomocą pasty do decoupage i przetarłam tuszem w kolorze srebra. Mała rzecz a cieszy:) 


środa, 27 marca 2013

Kuraki:)


Kolejna porcja dekoracji. Dzisiaj zaprezentuje Wam kurki zrobione na szydełku przez mamę Kats. 
Świetnie mogą służyć jako ocieplacze na jajka, lub zwykła dekoracja:)
Są urocze:)


wtorek, 26 marca 2013

Kartki Wielkanocne


Urlop rozpoczęty, więc staram się pozytywnie nakręcić na nadchodzące święta (mimo mrozu i zwałów śniegu), chodzę po domu, kombinuję, wyszukuję zeszłoroczne dekoracje, przerabiam, dodaję, zamieniam:) 
Jak co roku na pierwszy ogień puszczam kartki, samodzielnie wykonane.




PS.Tuż obok karteczek siedzą dumne króliki, które czekają na dokończenie buziek i ubranek:)
Gotowe pokażą się już wkrótce:) 


sobota, 23 marca 2013

Orzeszki.


  Dzisiaj odsłona kolejnych ciasteczkowych darów natury. Mimo, że i orzechy i grzyby kojarzą nam się głównie jesiennie to ciastka świetnie nadają się także na wiosenne, choć w zimowej aurze, zbliżające się Święta. 

  Piekę ciasteczka na gazie w żeliwnej formie przypominającej patelnię ale równie dobrze sprawdzą się małe foremki, które wyklejamy i pieczemy w nich w piekarniku, formy elektryczne lub inne. Można także wyciąć z ciasta za pomocą  foremki różne kształty i po upieczeniu  w piekarniku  sklejać kremem  po dwa, nie będą już przypominać kształtem orzeszków ale nadal będą pyszne. 

   Zgodnie z przepisem do ciasta należy dodać smalcu, oczywiście możecie pominąć ten dodatek ale nie warto ;-) W smaku smalcu nie wyczujecie (pisze to gorąca przeciwniczka tego tłuszczu) a jego brak spowoduje, że ciasteczka będą mniej kruche. 


Składniki:

 ciasto

  • 1 margaryna lub masło,
  • 1 łyżka smalcu,
  • 600 gram mąki,
  • 1 łyżeczka sody,
  • 3 łyżki cukru pudru,
  • 2 łyżki octu,
  • 2 jajka,
  • 1/2 szklanki kwaśnej śmietany (18%)

krem


  • 1/2 szklanki mleka,
  • 1 szklanka zmielonych orzechów włoskich,
  • 1 masło,
  • 3/4 szklanki cukru,
  • ewentualnie odrobina alkoholu np. spirytusu lub ciemnego rumu. 
dodatkowo do dekoracji
  • tabliczka gorzkiej czekolady,
  • mielone orzechy około 1/2 szklanki
Przygotowanie:


Z podanych składników szybko zagniatamy ciasto, a następnie formujemy w kulę i wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę.  Pieczemy ciasteczka i studzimy. Następnie przygotowujemy krem. Gotujemy mleko, do wrzącego wsypujemy cukier i orzechy. Odstawiamy do ostudzenia. Masło ucieramy, dodając stopniowo wystudzoną masę orzechową. na koniec dodajemy alkohol według smaku.  Gotowym kremem przekładamy połówki ciasteczek łącząc po dwa. Zamaczamy w roztopionej czekoladzie do wysokości 1/4 i obsypujemy mielonymi orzechami. Smacznego.



czwartek, 21 marca 2013

Wyniki konkursu


Nadszedł czas na ogłoszenie wyników konkursu na nasze Pierwsze Wszędobylskie Urodziny.
Na wstępie chciałybyśmy podziękować wszystkim za udział. Wasze komentarze są bardzo miłe
i inspirujące :) Wybór był bardzo trudny, ale po wielu burzliwych rozmowach udało nam się dojść do porozumienia :)

Zwycięzcą naszego konkursu została Małgorzata Chrobak
a oto zwycięski komentarz:

"Z okazji urodzin pierwszych
moc życzeń składam najlepszych
gdy urodziny się zbliżają 
wszystkie buzie się uśmiechają
tortu każdy oczekuje
i prezenty już kupuje
jednak ja dla moich gości
sprawię odrobinę radości
niespodziankę przygotuję
i muffinki pomaluję
użyję lukru w tęczy kolorach 
by ta impreza była jak wyśniona
wszystkie muffinki będą ukryte
czeka więc teraz zadanie znakomite
każda muffinka ma pewną zagadkę
którą należy rozwiązać ukradkiem
biegać więc trzeba i szukać słodkości
mając przy tym wiele radości
cieszyć się będą chłopcy i dziewczynki
gdy tylko znajdą wszystkie muffinki
gdy już odnajdą kolory tęczy
wówczas piosenka „Sto lat” zadźwięczy
następnie tort zaserwuję
który w wieżyczki obfituje
będą one osiągnięcia symbolizować
i oczywiście świetnie smakować
a jeśli łasuchom mało słodkości
uraczę truflami wszystkich gości
trufle te mają wewnątrz migdały
i są obtoczone w czekoladzie białej
a każdy urodzinowy smakołyk
będzie znikał z talerzy w mig"

GRATULUJEMY!!!!!

Ze zwyciężczynią skontaktujemy się emailowo:)


sobota, 9 marca 2013

Słodkie grzybki.


   Dzisiaj przedstawiam Wam przepis na ciastka w kształcie grzybków, to jeden z popisowych wypieków mojej mamy. Szczerze powiem, że dla mnie lepiej wyglądają niż smakują. Ale reszta rodziny nie podziela mojego zdania. U mnie wynika to z tego, iż nie lubię kremów maślanych - są dla mnie za ciężkie. Mam jednak nadzieję, że nie zraziłam Was do wykonania tych ciasteczek, bo mimo, iż wymagają sporo pracy to ich wygląd ( i dla znakomitej większości smak) warte są włożonego wysiłku. Proponuje przygotować je na zbliżające się Święta - w moim domu rodzinnym przygotowywane są właśnie na szczególne okazje. Pozdrawiam wiosennie.




Składniki:
- szklanka śmietany kawaśniej ( 18%)
- masło
- około 3 szklanki mąki

Krem:
2 budynie waniliowe
1/2 litra mleka
6 łyżek cukru
masło

Dodatkowo:
- czekolada najlepiej gorzka lub deserowa - 1 tabliczka
-  1 białko
- kilka łyżek niemielonego maku

Przygotowanie:

   Masło szybko połączyć z mąką najlepiej za pomocą noża, dodać śmietanę. Zarobić i włożyć do lodówki na około godzinę. Po tym czasie wyjąć ciasto i podzielić na 2 części. Jedna z nich powinna stanowić 3- krotność drugiej. Większą  kulę ciasta rozwałkować i wyciąć z niej foremką do babeczek około 60 -70 krążków. Połową uzyskanej ilości wykleić uprzednio posmarowane masłem foremki do babeczek,  żeby uzyskać bardziej realistyczny efekt wizualny, ja oklejam foremki z zewnątrz. Można oczywiście zrobić to tak jak nam wygodniej. Ta część będzie stanowić nasze góry kapeluszy. W pozostałych krążkach wycinamy np. za pomocą kieliszka otwory. Układamy na posmarowanej blasze. Z pozostałego ciasta przygotowujemy małe ruloniki, które będą stanowić nóżki naszych grzybków. Każdy zamaczamy do 1/4 wysokości w roztrzepanym białku i obsypujemy makiem. Wszystkie części ciastek pieczemy przez około 15 minut w 190 stopniach.

   Mój przepis na krem jest uproszczony ponieważ wykorzystuję gotowe budynie ale można oczywiście przygotować je samemu. Przygotujcie oba opakowania budyniu w 1/2 litra mleka. Budyń ostudzić. Masło utrzeć z cukrem (pamiętajcie, że ciasto nie zawiera cukru, więc krem musi być słodki), a następnie stopniowo dodawać ostudzony budyń, cały czas miksując. Do kremu można dodać zgodnie z naszym smakiem, odrobinę alkoholu np. wódki, rumu lub likieru jajecznego. Trzeba jednak robić to stopniowo, uważając, żeby krem się nie zważył (czyli rozwarstwił) ;-).

   Krem nakładamy do ostudzonych babeczek przykrywając spodami, a w środek otworu wkładamy ruloniki. Kapelusze naszych grzybków polewamy roztopioną czekoladą z odrobią oleju roślinnego. Smacznego.



Szukaj na tym blogu