Orzeszki.

  Dzisiaj odsłona kolejnych ciasteczkowych darów natury. Mimo, że i orzechy i grzyby kojarzą nam się głównie jesiennie to ciastka świetnie nadają się także na wiosenne, choć w zimowej aurze, zbliżające się Święta. 

  Piekę ciasteczka na gazie w żeliwnej formie przypominającej patelnię ale równie dobrze sprawdzą się małe foremki, które wyklejamy i pieczemy w nich w piekarniku, formy elektryczne lub inne. Można także wyciąć z ciasta za pomocą  foremki różne kształty i po upieczeniu  w piekarniku  sklejać kremem  po dwa, nie będą już przypominać kształtem orzeszków ale nadal będą pyszne. 

   Zgodnie z przepisem do ciasta należy dodać smalcu, oczywiście możecie pominąć ten dodatek ale nie warto ;-) W smaku smalcu nie wyczujecie (pisze to gorąca przeciwniczka tego tłuszczu) a jego brak spowoduje, że ciasteczka będą mniej kruche. 

Składniki:

 ciasto

• 1 margaryna lub masło,
• 1 łyżka smalcu,
• 600 gram mąki,
• 1 łyżeczka sody,
• 3 łyżki cukru pudru,
• 2 łyżki octu,
• 2 jajka,
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany (18%)

krem

• 1/2 szklanki mleka,
• 1 szklanka zmielonych orzechów włoskich,
• 1 masło,
• 3/4 szklanki cukru,
• ewentualnie odrobina alkoholu np. spirytusu lub ciemnego rumu. 

dodatkowo do dekoracji

• tabliczka gorzkiej czekolady,
• mielone orzechy około 1/2 szklanki

Przygotowanie:

Z podanych składników szybko zagniatamy ciasto, a następnie formujemy w kulę i wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę.  Pieczemy ciasteczka i studzimy. Następnie przygotowujemy krem. Gotujemy mleko, do wrzącego wsypujemy cukier i orzechy. Odstawiamy do ostudzenia. Masło ucieramy, dodając stopniowo wystudzoną masę orzechową. na koniec dodajemy alkohol według smaku.  Gotowym kremem przekładamy połówki ciasteczek łącząc po dwa. Zamaczamy w roztopionej czekoladzie do wysokości 1/4 i obsypujemy mielonymi orzechami. Smacznego.