Cytrynowiec (Cytrynowy).

   Witam w wiosennym nastroju. Dzisiaj wreszcie, nastąpiła oczekiwana od dawna słoneczna pogoda. Spowodowała ona wzrost mojej energii, chęci do działania, a także apetyt na orzeźwiające i lekkie potrawy. Mimo, iż prezentuję Wam przepis na kolejne słodkości, to spełnia on przynajmniej warunek orzeźwienia. Przeważającym smakiem jak sama nazwa wskazuje jest cytrynowy.  Przepis pochodzi z książki pt.  103 ciasta siostry Anastazji, został on jednak odrobinę zmodyfikowany.  Musze Wam się przyznać, że nie bardzo lubię publikacje siostry Anastazji ale czasem można w nich znaleźć prawdziwe perełki.

Jeszcze kilka słów o zdjęciach -  widać na nich kolejnego króliczka. Został on zrobiony  z kawałków starego swetra i moim zdaniem jest uroczy ;-) Zagościły teŻ u nas tulipany, to próba przywołania wiosny, chyba skuteczna sadząc po dzisiejszym nasłonecznieniu.

Składniki:

ciasto:

• 35 dag  mąki pszennej,
• 35 dag margaryny lub masła,
• 35 dag  cukru,
• 6 jajek,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• skórka i sok z jednej cytryny
• ekstrakt cytrynowy\

krem:

• 1/2 litra mleka
• 1 szklanka cukru
• kostka masła
• 1.5 czubatej łyżki mąki pszennej
• 1.5 czubatej łyżki mąki ziemniaczanej
• ekstrakt cytrynowy lub sok z cytryny lub likier cytrynowy

lukier:

• 20 dag cukru pudru
• około 4 łyżek soku z cytryny

Przygotowanie:

Margarynę roztapiamy i studzimy. w tym czasie ubijamy białka dodając stopniowo cukier, a następnie żółtka. Mieszamy ubita pianę z mąką, proszkiem do pieczenia, sokiem z cytryny i margaryną. Wylewamy na blachę i pieczemy przez około 40 minut w 180 stopniach.  Przygotowujemy budyń. Odlewamy pół szklanki mleka, a pozostałe zagotowujemy. Do gotującego się mleka dodajemy cukier i masło. Mąki rozpuszczamy w odlanym mleku i mieszając wlewamy do gorącej masy. Teraz można dodać sok lub alkohol, trzeba jednak robić to ostrożnie, gdyż krem może się zważyć.  Zagotowujemy i jeszcze ciepłym kremem przekładamy przecięte wzdłuż, ciasto. Ucieramy lukier i pokrywamy nim wierzch ciasta, dodatkowo posypałam je Startą skórka cytrynową. Smacznego.