klasyczna panna cotta w nowym wcieleniu

Lato... uwielbiam, ale nie ze względu na wysokie temperatury, lecz na obfitość owoców i warzyw zarówno w ogrodzie jak i na sklepowych półkach, gdzie kuszą swą niską ceną w sam raz do przetworów. Po udanym urlopie w Bieszczadach czas na pierwszy zbiór malin.
Owoców cała masa więc wykorzystałam je na kilka sposobów. Maliny poszły do dżemu, ciasta i na pyszny deser- panna cotta. Maliny ze swym lekko kwaśnym smakiem idealnie komponują się ze słodyczą śmietankowo- waniliowej masy. Zapraszam na przepis z moją lekką modyfikacją podania.

Składniki: (4 sztuki)

MUS MALINOWY

0,75 litra malin

2 łyżeczki żelatyny w proszku

1 łyżka cukru pudru

MASA

300 ml śmietanki 30%

200 ml mleka

3 łyżeczki żelatyny w proszku

laska wanilii

80 g cukru

Przygotowanie:

Deser najlepiej wykonać kilka godzin przed podaniem tak by mógł dobrze zgęstnieć.

Na początek przygotowujemy żelatynę do musu malinowego, 2 łyżeczki żelatyny rozpuszczamy w 2 łyżkach lekko ciepłej wody. Maliny miksujemy, dodajemy cukier puder ciągle miksując. na koniec dodajemy żelatynę i dobrze mieszamy. Przygotowujemy wysokie szklanki, wykładamy mus do szklanek na ok 1/3 wysokości. Szklanki układamy na formę do muffinek i delikatnie przechylamy. Razem z formą wkładamy do lodówki.

Gdy mus ładnie stężeje przygotowujemy drugą warstwę. Do garnka wlewamy śmietankę i mleko, przekrawamy wanilię i wyskrobujemy nasionka, wrzucamy je razem z wanilią do gotującej się śmietany. Następnie dodajemy cukier i całość zagotowujemy. Rozpuszczamy 3 łyżeczki wanilii tak samo jak poprzednio i dodajemy do śmietanki. Studzimy. Gdy śmietanka wystygnie, delikatnie wylewamy do szklanek (wylewałam po łyżce i po ściance szklanki tak by nie zniszczyć warstwy malinowej). Całość wkładamy do lodówki na kilka godzin. Najlepiej podawać schłodzone.

Smacznego!

LuLa